金针菇炒三丝

1、准备好需要的食材。

2、干豆腐皮掰成大块放盆里用温水泡发。水温不宜过高。泡发之后用清水冲洗干净，切丝。

3、金针菇去老根，切成段。洗净后放滤水篮里控水。

4、胡萝卜去皮切丝，小葱去头尾切段。葱头和葱叶分开放。

5、热锅加入适量食用油，待油温升高小葱头爆香，然后将胡萝卜丝和豆腐皮丝放锅里同炒。

6、待胡萝卜炒软以后，将金针菇倒入锅中同炒。金针菇炒熟以后下葱叶翻炒几下，加入适量食盐调味。

7、出锅之前加入适量芝麻油拌匀，然后装盘。