爽滑美味 蚂蚁上树

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末，下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

4、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

5、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可