美味的剁椒鱼头的做法

1、提前将原材料准备好，鱼头从中间切成两半

2、将酱椒、剁椒剁碎后混合均匀；老姜切碎；大蒜剁成蓉待用

3、将鱼头用料酒，老姜、盐、葱姜水码味去腥腌制15分钟

4、将自制的剁椒酱、蒜蓉、姜米、白胡椒粉、紫苏铺在鱼头上，上蒸锅大火蒸15-18分钟即可

5、锅内烧热油，待鱼头出锅时将热油浇在剁椒上即可食用