1、第一步：准备主材：
萝卜洗刷干净，带皮切薄片（不要去皮，带皮才会爽脆）。萝卜的挑选要选择不空心的，有水分的为最佳。
如果想色香味俱全，可以添加点胡萝卜条或片做点缀。
2、第二步：腌制：
萝卜片用20克细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
再放10克白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。
注意：先用盐腌一次，再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干，这样处理过的萝卜就不会有很重的生萝卜味。
3、第三步：准备辅料：
切小段朝天椒、生姜切片、大蒜头切片，八角、桂皮洗净。
4、第三步：泡制：
在经过腌制后挤干水份的萝卜片里，放入50ml生抽，10克白糖，10ml白醋，100ml纯净水。
再放入朝天椒、生姜片、大蒜片，八角、桂皮一起泡制；调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整）
5、然后盖上盖子（或是用保鲜膜），夏天放冰箱冷藏腌制两天左右，冬天直接放 室外即，保存可放冰箱。
如果你待不及了，第二天就可以拿少量出来尝尝味道。
