荷包蛋生菜面

1、生菜洗净后控干水分，两个鸡蛋清洗一下，香葱择洗干净后切成葱花，姜切丝。

2、砂锅内加适量的清水，放入切好的生姜丝、适量的盐、少许南德、一勺鸡精搅拌均匀后烧开。待水烧开后用筷子一个方向搅拌，制造出旋涡，打入鸡蛋，让鸡蛋顺着水流转，这样煮出的仔荠肓阻荷包蛋很圆润。待荷包蛋成型后下入面条，面条煮熟后，下入生菜。

3、生菜下入后，煮开关火。加点香油，撒点葱花搅拌一下就好了。