红烧排骨的做法

1、猪肋排放到水里煮3-5分钟，去掉血沫的同时，达到清洗效果，以备进一步烹调或调味，此步骤对菜肴的色香味起着关键作用。

2、锅中放油，放入冰糖，八角，姜片，倒入排骨翻炒至排骨上色

3、放入酱油，食盐，水，（大概与排骨持平）大火煮沸，小火慢炖，收汁出锅