1、将牛腱子在清水中浸泡半个小时，漂去血水（期间可换水，漂得更干净），冷水下锅，加入适量黄酒和姜片，将牛腱焯水
2、待锅内沸腾，煮出浮沫，将牛腱捞出，洗净备用
3、准备炖锅，放入洗净的牛腱，加入所有香料和调料，加足够的水（没过牛腱），大火煮开后，加入葱结，改小火慢煮两个小时
4、期间可用筷子检查肉是否够熟，牛腱用筷子容易戳透时就可以关火了，开盖放凉后放冰箱冷藏
5、冰箱冷藏后更容易切薄片，浇上卤汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q弹，让人回味无穷～
6、卤了牛肉，怎能没有牛肉面！用卤汁做汤底，根根面条都是美味！
