怎样炒出脆爽香甜的大白菜

 时间:2024-11-29 09:27:24

1、 大白菜摘除外层较干的菜叶,一片片的洗净,控干水分。叶子切大块,叶梗稍稍切小点。

怎样炒出脆爽香甜的大白菜

2、 配料准备:朝天椒一个切成小段,大蒜头拍散后切两下,大蒜苗切成一寸段,生姜切丝。

怎样炒出脆爽香甜的大白菜

3、 炒锅放入油,大火烧热油,转小火放入配料翻炒出油香,炒至大蒜苗和生姜丝变色。

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4、 大火倒入大白菜翻炒,大白菜稍微蔫了,放入小半勺醋翻炒,再放点白糖、生抽继续翻炒。

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5、 大白菜出汁儿了,放入炒好的肉丝继续大火翻炒,其间可以少倒一点点开水,使菜色水润脆嫩。

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6、 大白菜已经蔫儿了,出了些菜水,就放入适量的盐翻炒几下就可以出锅。

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7、 口味重的人可以在白菜出锅前,加些豆瓣酱或麻辣酱翻炒几下。

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