中筋面粉做手撕老面包

 时间:2024-10-18 17:27:22

1、波兰种材料全部混合盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵整夜。第二天和主面团材料混合揉出薄膜。手揉大概半小时,机器20分钟。

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2、和好的面取出均分成12个面团滚圆松弛10分钟。

中筋面粉做手撕老面包

3、擀成牛舌状

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4、侧面卷起

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5、卷好的面团撮长条约40厘米长条,粗细一直对折。

中筋面粉做手撕老面包

6、扭麻花,收口从头部穿出

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7、收口朝下放入烤盘。

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8、二发至满盘,送入预热好的烤箱。中层160度25分钟,上色到你喜欢的层度记得加盖锡纸。

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9、内部组织细腻的哟。

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