东北酱猪蹄的做法

东北酱猪蹄的做法二：东北酱猪蹄的材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块，调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒东北酱猪蹄的做法:1、 猪手洗净斩成大块2、 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。3、 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）4、 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。5、 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。6、 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）7、 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。