干炸海虹（干炸青口、干炸贻贝）

1、海虹需要反复清洗几遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳上的草。

2、将洗干净的海虹放入锅中蒸熟，待海虹张开口，捞出后，剥出海虹肉装盘待用。

3、 用淀粉、鸡蛋、少许五香粉调成蛋糊，把海虹肉沥干水份，拖上蛋糊，放入七成热的植物油中炸八成熟捞出，炸的时候轻轻搅动以防粘连粘锅，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，盘边附上椒盐。到此美味可口的干炸海虹算制作成功了。