紫薯红枣糖水蛋的做法

1、准备所有食材。

2、紫薯洗净去皮切成小块。（切小块容易蒸熟）

3、将鹌鹑蛋和紫薯冷水放入蒸锅大火蒸10分钟左右。

4、生姜切成薄片，红枣用牙签在枣身上都扎10个小孔，这样能完全的把枣肉留在枣皮里，吃红枣的时候更好吃，又能让枣的香味释放在糖水中。

5、蒸熟的鹌鹑蛋在冷水中冲1分钟左右，剥皮备用，这样皮超级好剥落。

6、锅中放入500克冷水，红枣，生姜片。水烧开后放入红糖。

7、红糖完全融化后放入蒸好的鹌鹑蛋和紫薯，煮1分钟后马上关火。稍微晾凉一下就可以喝了哦，很美味。