1、芸豆摘去两头，清洗干净，切成丝，尽量可以细一点的丝，好熟，大蒜剥皮后切成蒜末，让其与空气接触氧化；
2、瘦猪肉切成丝，先加上少许的食用油和淀粉，用手抓拌均匀，保证每一根肉丝上都能粘裹淀粉，接下来就可以炒菜了，炒锅中添上食用油；
3、将油烧热后，将猪肉丝放入锅中，快速滑炒下，让猪肉丝可以快速变色，看到其发白的时候，将肉丝先盛出来，留下底油，放入蒜末爆香；
4、将切好的芸豆放入锅中，大火快炒下，慢慢地芸豆的颜色就变深了，差不多炒了四五分钟的时间，将猪肉丝重新放回锅中，加上点蚝油；
5、再加上酱油上色，翻炒均匀，放入少许的白砂糖提鲜，再加上点食盐调味，喜欢吃辣的可以撒上点小米辣，翻炒均匀后，这道菜就做好了，盛出，就可以上桌了。
