我妈妈有空了就会做各种小饼，最让我记忆深刻的就是这个小油饼了。现在做给我的孩子吃。娃娃不爱吃的素菜，我都会变着花样做。
食材
南瓜去皮后 230克
面粉 500克
糖 30g
鸡蛋 1个
酵母 5g
黄油 30g
玉米油/调和油 适量
南瓜小油饼的做法
1、南瓜洗净去皮切片蒸熟，用筷子能穿透就是熟了。趁热加入黄油和糖
2、搅至黄油融化，凉到手温即可放入面粉
3、南瓜已经凉到手温，加入500克面粉、5克酵母、1个鸡蛋
4、揉至光滑。因为面粉的吸水能力不同，在揉制的时候面粉用量需要调节。面团刚成团的时候会黏手，揉一会就不黏了（实在不行就加面粉，少量加）揉好后桌面和手都是干净的。
5、涨到1.5倍大
6、排气，搓成长条，切成大小均匀的面团。
7、这一步是很简单，就像包饺子一样。弄圆按下就行😄不要包不要擀哈，全部按好静置15分钟
8、油烧热放入南瓜饼转小火，勤翻面 。一定要小火，如果油温不够转中火加热立刻转小火，太容易上色了，火稍微大些就糊给你看。特别是我做的饼较大，不弄小火外面糊了里面没熟....
9、做好啦，我觉得这个饼不加糖都好吃，但是考虑家人的口味
