小炒牛肉的家常做法

1、牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

2、西芹，红椒，生姜切丝，蒜切末备用

3、起油锅烧至高温。

4、把淹好的牛肉过热油快速的炒一下，捞起备用，这样的牛肉会非常嫩。

5、留底油下蒜姜炒香。

6、放入西芹、红椒炒至八成熟。

7、最后下牛肉跟西芹翻炒几下放入几滴耗油，准备起锅装盘。

8、一份色香味俱全的小炒牛肉做好了，添上一碗米饭开始吧