1、紫薯蒸熟趁热碾成泥。
2、加入固体奶油，奶粉和糖。
3、拌匀。
4、再放入熟的糯米粉。
5、拌匀
6、揉成小团备用。
7、配料中油皮的材料用100g水和成面团，多揉搓一会儿。
8、配料中油酥的材料和成油酥团。
9、两样面团各分成12个面剂子。
10、一个油皮包一个油酥，包好，团圆，收口向下放好。
11、每个剂子先擀长。
12、卷起。
13、在顺过来擀长。
14、在卷起，依次做完。
15、每个剂子擀成圆饼。包入椰蓉馅。
16、包好，收口向下团圆。
17、包好紫薯酥生坯放到烤盘上，每个上面涂点水在撒上些芝麻。
18、入烤箱，190度，20分钟。
