1、先把粉条剪成合适的长度，一般是直接剪两段，放盆里倒入50度的温水，加2克食盐和3克的淀粉，食盐让粉条快速吸水，从而缩短浸泡时间，淀粉能够吸附粉条上面的灰尘和杂质，浸泡10分钟。
2、把姜末蒜末切好放入盘中，五花肉剁成肉末备用，粉条把水倒掉，倒入清水再次冲洗，经过淀粉的吸附粉条变的很干净了，控水，放入盆中。再放入一点食用油搅拌均匀，粉条用油拌过以后就不容易粘锅啦。
3、拌匀以后加入食盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放一边备用，起锅烧油，放入肉末，炒至变色，加入少量老抽，翻炒上色，加入姜蒜，豆瓣酱炒出香味，在加入拌好的粉条继续翻炒，用筷子翻炒比较不容易粘在一起，两分钟后关火放入葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
