1、首先准备材料：青豆，胡萝卜，虾仁，玉米，火腿，鸡蛋。把胡萝卜，火腿先切成丁，青豆，虾仁，玉米洗净，把姜，蒜头，葱，芹菜叶切成末备用。
2、把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。
3、在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。
4、锅中加入油，把蒜末和姜末爆香
5、把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒
6、接着把玉米和火腿也倒入锅中
7、把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀
8、最后把米饭加入锅中炒，米饭我之前是先盛在盘子晾干，这样炒起来才不会太烂
9、炒至均匀后，加入鸡精调味和几滴香油，最后撒上一点切碎的芹菜叶就可以食用啦
10、一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。就吃了这个，第一次炒着吃，还算比较成功，很满意！
