1、豆腐切丁用沸水加盐煮2分钟，这样豆腐可以去除豆腥味，烧出来的豆腐更好吃，煮好豆腐泡在凉水里，这样豆腐不会粘在一起！
2、热锅冷油小火炒牛肉末，这样肉末不会粘在锅底！炒制牛肉末变色加入姜末。
3、牛肉末断生放入豆瓣酱小火炒制！小火炒豆瓣，这样会炒出来的颜色更好看，更红亮！
4、加入蚝油
5、根据自己的喜好加入花椒粒！
6、放入煮好的豆腐翻炒，翻炒的时候轻点，要不然豆腐就碎了！
7、稍微翻炒后加入水，水刚好没过豆腐就行，用中火煮5分钟，让豆腐入味！
8、快起锅前试试味道，根据自己喜好加入生抽
9、加入白糖，白糖会提鲜！
10、调味结束，勾芡！记得也要用小火，这样勾的欠才会更匀！
11、好了，一盘家常豆腐就出来了！
