1、豆腐切成块状，大小可根据个人喜好。
2、锅烧干烧热，放入两瓷勺食用油，烧至八成热，锅底平撒一层食盐（一勺）
3、快速逐块放入豆腐，新手注意防止烫伤，可将豆腐放在锅铲上放入，锅铲擦干。转中小火，慢慢煎制豆腐。如果不是平底锅，可稍微倾斜锅体，保证每块豆腐都煎到。
4、如果喜欢表皮比较焦的豆腐，可多煎一阵，家中有老人小孩的话，建议煎至表皮稍微变黄即可，便于消化。
5、整块翻动豆腐，煎另外一面。
6、煎好后，放入一勺酱油（小半锅铲），轻轻翻炒豆腐，加入姜末蒜末，加入半碗清水，转大火煮至汤基本收干。
7、起锅~（当然，有葱的话，可在起锅前放入一把葱花，味道更好，然而我今天并没有买。。。）
