1、步骤一：腌制瘦肉。将准备好的瘦肉切成一小片，薄薄的，这样比较好入味，然后全部放在碗里，然后往碗里加入盐、味精和淀粉，然后在适量的加入一点水，再用勺子搅拌开来让淀粉均匀地覆盖在肉的表面。
3、步骤三：煎蛋。将锅洗干净，然后用布将锅擦干净，不要留有水滴，接着把锅热起来，再倒入油，让油将锅底覆盖完全，接着直接把鸡蛋放入锅中，此时将火变成小火，把鸡蛋煎熟。
4、步骤四：放入开水。鸡蛋放入锅中后，用勺子来回炒开来，这样鸡蛋受热会比较均匀，也就比较容易熟了，然后往锅里面倒入开水，也可以倒入凉水，这样要用大火把锅里的水煮开来。
7、步骤七：放白菜。一个人吃的话也需要一些营养的青菜来配，所以小编这里准备了小白菜来搭配，将白菜切成一小块，然后在米粉放入锅中曦鲴缬偎煮沸腾的时候再往里面放如白菜，再用勺子搅拌开来，然后盖上锅盖一起将白菜和米粉焖熟。
8、步骤八：调味。当锅里的米粉到九分熟的时候就可以为米粉调味了，这时候可以发现锅中的水渐渐变干了，所以在放入盐、味精、酱油、醋和料酒的时候就要用勺子搅拌开来。
