1、准备消好毒的工具： 瓷盆【3个】~~竹勺【1个】
2、分投~~ 第一天在第一个大瓷盆中放入发酵好的柿子【4竹勺】，加泉水【水漫 过，柿子5公分】，等待发酵24小时。第二天用竹勺捞出大盆的柿子放入第二个小瓷盆里，然后加水【水漫过柿子2.5公分】，等待发酵24小时。第二天须在首日淋醋的大盆里加柿子。第三天同样用竹勺捞出柿子放入第三盆，然后加水漫过柿子2.5公分，等待发酵24小时。依然要在首天大盆里加柿子。这样三投就好了。
3、现在开始九淋： 九淋比较简单，但是需要耐心和时间。 第四天就要取出第三盆不用的柿渣。之前我们在三个盆里已经加好水。在这之后就不需要加水，只要按着分头的方法取出柿子，以此类推至第十天就可出醋。
