炒菜做饭小技巧,提升厨艺(第一篇)

 时间:2024-10-15 07:11:05

1、炒素菜的技巧炒素菜时适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用;

炒菜做饭小技巧,提升厨艺(第一篇)

2、蒸馒头的技巧蒸馒头包子用冷水,放入馒头后再加热升温。可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口。

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3、做豆腐的技巧豆腐入锅前先放盐水里浸泡30分钟,可以防止炸的时候溅油;煮之前,将豆腐切块在盐水中焯一下,豆腐不易碎;

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4、炖肉的技巧炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

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5、防止茄子变黑茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋,这样炒出来的茄子颜色不会发黑。

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