炒茄子怎么做

1、准备好茄子，豆豉，青椒，葱姜蒜等。

2、将食材洗净，茄子切片，青椒，姜蒜切碎，葱切段备用。

3、开火，锅热加植物油，油热后，将姜蒜放入锅中，煸出香味。

4、将茄子加入锅中，爆炒，加入青椒。

5、将豆豉加入锅中，爆炒，加适量的盐。

6、炒熟后加入葱花。拌匀后即可出锅。