1、猪肉洗干净，切丁，也可以切片。如果喜欢吃五花肉的，切五花肉来炒，会更好吃哦！切好的猪肉记得要腌15分钟。
2、头菜泡水，洗干净，然后切碎。头菜一定要洗干净，不然可能会有沙子。蒜米拍碎待用。
3、炒锅烧热，把头菜倒进去翻炒干水。然后装在盘子里。
4、炒锅放油，把蒜米放入爆香，倒入猪肉翻炒熟。
5、然后把头菜放进去，翻炒均匀，放入适量的水，盖上锅盖，焖煮。
6、一直煮到水被头菜吸收，然后加入酱油，继续翻炒
7、翻炒至汁快被收干，就可以熄火，上盘。美味的头菜炒猪肉就做好了。喜欢吃辣的朋友们，放点辣椒更香哦！
