海鲜 炒鸡的做法

1、蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用；

2、选择比较嫩的鸡腿肉口感更好，将鸡腿肉去骨，将鸡腿肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用

3、准备青椒块，姜、葱、蒜备用；

4、热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；

5、鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色、

6、再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；

7、海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。