1、选择个头大点的土豆，这样切条时，长度会长些。先把土豆去皮，然后切成大概是20px的细条，最后放在清水里浸泡十分钟以上。
1、将切好的土豆条，放进开水沸腾的锅中煮，等其变色就马上捞出晾干，注意不能煮太熟，大概五分熟，开盖子煮个3分钟即可。
1、将晾干的土豆条放进保鲜盒里，上面加盖或覆上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏，冷藏至少要一两个小时，得将土豆条冻硬才行。
1、冻好土豆条后，就可以开始炸土豆了。先锅内放油，油热后，将土豆条放进去，炸成金黄色即可捞出来，放在盘里沥干油即可。
1、土豆条单吃不够味，所以可以在上面加些细盐跟胡椒粉，入一下咸味，开吃时再蘸着番茄酱就行。
1、切土豆条时，要尽量切得粗细均匀，不然容易出现细土豆条已经炸熟，但粗的还没有，而等粗土豆条炸熟时，细土豆条冷却后就容易发软，没有口感。
1、炸薯条的油量要充足，且要用新油，不能一直反复使用一锅油。
