凤梨穗桂圆玫瑰花面包

凤梨穗桂圆玫瑰花面包

凤梨穗桂圆玫瑰花面包是一款简单又容易出彩的面包，满满的创意，美美的造型，适合新手的一款简易面包。

材料配方：

高筋面粉  500克

红糖       70克

盐          9克

酵母        5克

红酒      330克

糖啧玫瑰   90克

吉锦凤梨穗桂圆干18颗

酒啧蔓越莓  100克

制作过程：

1.将糖啧玫瑰和蔓越莓干和适量红酒侵泡30分钟左右。

2.将红糖和面粉和盐，酵母称好，红酒称好备用，桂圆干去壳备用。

3.将干性材料和红酒搅拌至面团能拉开光滑面膜加入糖啧玫瑰和蔓越莓干搅拌均匀。

4.以温度28℃基本发酵120分钟。

5.发酵好将面团分割成500克一个。

6.滚圆放入烤盘以温度28℃，湿度适量，发酵60分钟。

7.发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口，放上桂圆干。

8.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤32分钟左右。

注意事项

注意卷团时，要从最外面的一片开始卷，要不，出来的结果做会是风车状，不是花状。