鸡蛋饼卷土豆丝

1、面粉加鸡蛋加水，搅拌均匀，葱花切碎放进去，静置个几分钟，切土豆丝。

2、土豆去皮切成丝，过冷水冲去淀粉，控水备用。青红椒切丝备用。

3、热锅凉油，能吃辣的可以放一勺昀鲮矬监辣椒酱，把土豆丝跟青红椒一起炒匀，加盐和香醋少许，炒熟即可。如果有点干，锅里可以沿着锅边加少许的开水。

4、土豆丝装盘

5、热锅凉油把鸡蛋饼摊的尽量薄一些，两面煎金黄

6、鸡蛋饼卷上土豆丝，喜欢吃辣的可以加一些辣酱或者甜面酱，根据个人口味添加。

7、成功，也就十几、二十分钟，一顿美味的早餐就大功告成了。