如何制作拔丝山药红枣

1、将山药去皮切成小块，锅中烧水，放入盐和醋，水开之后下入山药，烫20秒捞出过冷水。

2、山药裹上一层玉米淀粉，锅中油温5成热之后下入山药，炸至表面微黄捞出。

3、锅中油温再次升高之后，下入山药，炸至外表金黄，下入红枣炸至外表酥脆，然后捞出控油备用。

4、锅中烧油放白糖，熬出香油色，再放入山药和红枣，快速翻炒均匀即可完成。