1、紫色胡萝卜中不仅带有很多的胡罗卜素，也有一些紫黑色素存有，这种物质被身体消化吸收之后能抑止血压升高，也可以提升肝功能检查，常常服用也可以预防肝癌的产生。
2、紫色胡萝卜也有很多的原花青素，这类物质能够立即功效与人类的双眼，能改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。紫色胡萝卜中的原花青素，还能提高血管延展性，避免胆固醇推积，对人类的动脉硬化和高血脂，有一定的防治功效。
3、仅仅红萝卜中询骆帘呦带有的原花青素，是一种纯天然的抗氧化性成分，另外它还带有一些维C，和一些黄酮类化合物，他们被身体消姝耒匝揎化吸收之后能够提升组织细胞特异性，也可以滋润皮肤，推动皮肤细胞分化，还能淡化老年斑，平常常常服用紫色胡萝卜，养颜美容还能防衰老。
4、紫色胡萝卜中还带有很多的膳食纤维素，能提升肠胃蠕动，推动排便转化成与排出来，平常服用不仅能防止便秘，还能具有瘦身减肥的关键作用。
