1、首先，我们先将青椒洗净切开，可以切成丝，因为我们的土豆也是切成丝，会更好炒更好看一些。接下来就是将土豆洗净去皮，然后切丝。然后是重要的两个辅料：姜和蒜，都切成条块就可以了。
2、在这里想跟大家分享一个小秘诀，大家都知道土豆有两种口感，一种是绵的粉的，一种是脆的忻昴尕家爽口的。如果喜欢吃脆的爽口的，可以用凉水泡一泡土豆丝，如果喜欢吃绵一点的，就不用用水泡。我是比较喜欢吃土豆的，所以也比较讲究，如果是土豆丝我喜欢脆的，如果做成土豆块土豆片我就喜欢绵的。当然大家口味不一样，可以根据自己的口味选择泡水或者不泡水。
3、先将蒜和姜丢入锅中爆香，还是要啰嗦地提醒大家一句小心有油溅出~
4、然后将土豆丝、青椒丝依次丢入锅中翻炒
5、翻炒几分钟后，待土豆差不多变颜色了，我们就开始加点酱油然后继续翻炒，炒到均匀为止，也就是土豆颜色都差不多就可以了
6、然后加上一点鸡粉，盖上盖子1分钟
7、打开锅盖，就可以出锅啦~既爽口又美味！
