如何自制美味的茄汁金昌鱼

1、准备材料：金昌鱼剖开肚子，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。把剁椒、番茄汁和水淀粉拌匀调成茄汁料，姜和蒜剁碎。

2、平底锅放油，用中小火煎鱼，直至煎得两面金黄就可以装盘备用

3、倒入姜蒜葱，利用锅中的余油爆香

4、再倒入茄汁料，开中火煮沸

5、放入煎好的鱼，两面翻一下使鱼充分吸收茄汁料

6、出锅前撒点葱粒，这样一道美味的茄汁金昌鱼就做好了。