接风的饺子，送行的面

1、先将草鱼肉血挤出，去皮，剁成鱼肉泥，放入姜末，备用；虾仁去线，加入姜末，和鱼肉泥按照3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，拌匀。

2、用低温水和面，一边搅拌面粉一边倒水，面和好后，揉匀，保鲜膜包上，醒面。

3、面醒好后，擀饺子皮，一定要擀薄，包馅。水开锅后一分钟就可以捞起，放入碗中撒上切好的香菜末。