1、新鲜的肋排，把它斩成单骨约一指长的段，然后清洗干净。
2、冬菇要提前一晚用水泡好，大概6小时左右换一次水。
3、猪肋排洗干净之后加姜片。
4、料酒冷水入锅，焯水。
5、大蒜一定要放3整个，这样肉汤才会正宗。去掉一部分蒜衣，洗干净放入锅中。
6、放一包肉骨茶汤包，将所有材料清洗一遍后放入料理袋中。
7、冬菇泡好之后剪去蒂部，然后一分为二。
8、所有材料加入汤包中大火煮滚之后，调小火煲2小时。
9、汤煲好后，再调味前加入一汤勺蚝油，一汤勺生抽，一汤勺老抽。
10、3种材料加完之后可以试试味道，按个人口味加适量的盐。一碗好吃的肉骨茶就做好了。
