莲藕排骨汤的做法

1、把莲藕洗净去皮，切滚刀块

2、放在凉水中浸泡5分钟，捞起沥干

3、锅内加入适量清水煮沸，放入少许姜片，葱段、料酒、猪排骨，焯去血水去除腥味，捞出用凉水冲凉，沥水备用。

4、把去除腥味的猪排骨、莲藕块、姜片放入煲汤锅（电炖砂锅）中，加入清水没过莲藕、排骨，高火煮沸，转自动档再煲约2小时，加盐、鸡精，胡椒粉调味即可。

5、装一碗莲藕排骨汤

6、再撒些葱花、香菜即可享用了。