杏鲍菇炒彩椒的做法

1、杏鲍菇、青、红、黄椒洗干净，葱、蒜备用。

2、将杏鲍菇切成0.5厘米宽的细条，将三色彩椒去蒂去籽切成细条状

3、锅内烧开水，倒入杏鲍菇焯一下。（焯的时间不要太长，一两分钟就可以了，焯水时间长了会影响口感，也会破坏其中的营养。）

4、锅预热倒入适量植物油，放入葱和蒜爆香。

5、放入杏鲍菇翻炒2分钟左右，放耗油2小勺左右

6、放入彩椒翻炒2一3分钟，放鸡精1小勺出锅即可。