家常香菇鸡蛋酱

1、香菇提前浸泡好以后清洗干净，挤掉水分后剁碎。鸡蛋清洗干净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。大葱剥好洗净后切成小碎段。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，底部凝固后翻动鸡蛋液，让其均匀成块。待全部翻炒成块后盛入盘中。

3、炒锅内再次加入少许的油，放入香菇翻炒一会后调入适量的盐、甜面酱、生抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、南德翻炒均匀。接着加入适量的清水，翻炒均匀熬煮一会。待汤汁吸收差不多的时候倒入鸡蛋块，翻炒均匀就可以盛出装盘。最后撒点葱段，会更香哟！