怎样炒茄子不发黑

1、把茄子清洗干净，对半切开。

2、切开后，再对半切开。

3、滚刀切块，切块后放在容器中。

4、加一些食盐，加一些食用油，抓匀。

5、抓匀后，在盘容器中加水，没过茄子，炒的时候多加一些油。