番茄西葫芦烩莜面

1、盛出莜面。

2、烧开水和面。

3、晾到不烫手时和好。

4、揪成小剂子，揉光滑压扁上锅蒸。（开锅蒸15分钟）

5、这是蒸好的。

6、晾凉切成片。

7、葱切粒，蒜切成片，姜切成末。

8、番茄剥去皮切粒。

9、西葫芦切成片。

10、起锅加入油和八角小火煸炒香。

11、加入葱姜蒜炒香。

12、下入西葫芦翻炒匀。

13、加入番茄翻炒匀，焖制3分钟（爱吃西葫芦软点的可加少许水多炖一会儿）。

14、加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽翻炒匀，加入莜面焖一分钟。

15、调匀后淋入锅边醋关火。

16、装盘中莜面。