全麦面包的做法

1、除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段。

2、进行基础发酵约一小时。手指沾高粉插入面团，手指孔不回缩为好。

3、分割成四份，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后，擀成椭圆形。

5、翻面后自上而下卷成橄榄状。

6、在温暖处最后发酵

7、表面涂水，洒些芝麻，表面用刀划口子。

8、挤上软化的黄油，预热烤箱200度20分钟。