1、猪皮洗干净后拔毛，猪皮和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火。捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好。
2、趁热把猪皮切成细条，准备一个料理袋或者纱布，料包里面装有八角、桂皮、和花椒。
3、把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。（或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时）
4、煮好后捞出料理袋和葱姜，放入盐和生抽，改用铁锅大火煮10分钟，煮好后倒入模具中，放一个晚上至凝固。第二天切片，吃的时候淋上蘸料即可。
1、1.准备好猪皮，洗净焯水之后切条。
2.泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。
3.煮完之后放置一晚上即可。
