1、将五花肉用温水洗干净后，切成麻将块大小。
2、将五花肉和姜片、葱结都放入锅中，加入两碗凉水，开大火煮开。
3、捞出浮沫，焯水4分钟左右，捞出来再用温水洗去五花肉表面的油脂。
4、炒锅烧热，无需放油，直接放入五花肉煎出少许猪油，直到五花肉被煎至表面微微金黄的样子即可。
5、然后加入调好的调料汁，翻炒均匀。并盖上锅盖焖2分钟，焖至五花肉上色均匀为止。
6、加入雪梅干、冰糖、盐、香叶、八角、鸡精、一大碗热开水、半碗茶叶水，盖上锅盖调至中小火炖20分钟左右。
7、炖至五花肉收汁、入口即化的样子，即可关火装盘了。
