怎么做虾子酱

1、把买来的生虾洗净，去头，头用于做虾酱。。

2、虾身可冷冻，以后吃。接下来，把虾头蒸熟，也可以整虾蒸熟，然后把虾头用作虾酱。

3、用绞馅机，绞碎虾头。

4、 绞好的虾头，放置在碟子里，1斤虾头放1斤盐，越咸越好，不咸易坏。

5、然后把虾酱放在玻璃瓶里，不要把瓶里装满。放置瓶中后，将它放置晒阳台上几天，让它蒸发。

6、蒸发好的虾酱瓶，上面会有一层虾油。虾酱可以冷冻在冰箱里，可常年食用，食用前蒸一下。