1、鸭腿洗净，没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。
2、淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。
3、锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖，小火慢慢熬出糖色。
4、熬好糖色后放入鸭腿，依旧小火将两面煎至金黄色。
5、然后在一面撒上所有调料的一半量，翻面再撒上另一半调料。
6、加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧。
7、加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧。
8、待汤汁粘稠时转中火，开盖儿收干汤汁，注意不要全部收干，留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。
9、盛出鸭腿，在上面浇汁。
