辣爆猪肝怎么做

1、首先备齐所有的食材。买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。

2、冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。

3、然后把猪肝浸泡一个小时左右。浸泡好的猪肝用刀切成薄片。

5、焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。