1、小白菜
又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对病毒所产生的反应。食用方法;把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖：2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就开食用。
2、甘蓝菜
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物。对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。使用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
3、豆瓣菜
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天食用豆瓣菜，持两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或炖汤喝。
