1、备好食材：猪腿肉、小土豆
2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分
3、准备好姜片和葱结
4、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡
5、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
6、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
7、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
8、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
9、烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
10、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
11、烧好后放点白糖提鲜
12、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
13、盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
14、成品
