1、原料：牛排1000克。
2、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
4、锅中烧热适量油，下入牛排。
5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。
6、调入生抽和老抽，翻炒上色。
7、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）
8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。
9、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
