家常手擀面的做法

1、将打散的鸡蛋及盐用温水混合后，倒入面粉中和成面团，醒1至2个小时。期间需重复揉面，使面团光亮。

2、将醒好的面团押扁擀圆，面饼将擀杖裹紧并卷起，双手向下压的同时向前推滚，每擀一次中间要加入薄面（面粉、淀粉、玉米粉都可），逐渐擀成厚2毫米的面皮。

3、将擀好的面皮依次折叠后，刀切成自己理想的面条。

4、将切好的面条抖开，这也是见证咱功力的时刻。面条应是粗细均匀、弹劲不断。